Information in English Information in English Informaci�n en espa�ol
       Informationen in Deutsch

     Norske Akevitters Venner
     Postboks 119, Manglerud
     0612  Oslo

     Tlf: 23 15 85 00
     Kontortid: 09.00 - 16.00

Våre sponsorer:








     Abonner på våre
nyheter (RSS)
     Abonner på alle
artikler (RSS)

    

Anisfrø (fructus anisi vulgaris)

Anis hører til de aller eldste medisinplantene våre. Den ble dyrket i Egypt i oldtiden og de gamle grekere brukte den også. Nå dyrkes den i mange land som Tyskland, Italia, Spania, Lille-Asia, Nord Afrika, India, Japan og Syd-Amerika.

 I Norge er anis vanskelig å dyrke. Vårt noe kjølige klima gjør at den ikke blir så smaksrik som en kunne ønske, siden den er litt vanskelig å få helt moden. Det er bare de tørre, modne fruktene som benyttes, og disse er rike på en flyktig olje med aromatisk duft og behagelig søt smak. Det er et stoff som heter anetol som gir den karakteristiske, lakrisaktige smaken vi kjenner så godt fra fenikkel og stjerneanis. Anis ble foreskrevet i munnvann allerede circa 420 f. Kr. I gamle norske legebøker ble anis anbefalt kokt i søt melk til innvortes bruk mot heshet, hoste og som en av bestanddelene i midler mot hodepine. Anisolje har slimløsende egenskaper og brukes i dag i hostemiksturer og drops (f.eks. kongen av Danmark). Dessuten som smakstilsetning i likører (anisette), konfekt og bakverk. Anis er mye brukt, ikke bare i norsk akevitt, men også i mange andre brennevinstyper i Europa. Franskmennene drikker sin pastis, grekerne sin ouzo og vi hjemme har brukt uttrekk av anisfrø i vann som både kolikkmiddel og som et lett avføringsmiddel.

 tilbake