Information in English Information in English Informaci�n en espa�ol
       Informationen in Deutsch


     Norske Akevitters Venner
     Postboks 119, Manglerud
     0612  Oslo

     Tlf: 23 15 85 00
     Kontortid: 09.00 - 16.00

Våre sponsorer:








     Abonner på våre
nyheter (RSS)
     Abonner på alle
artikler (RSS)

    

Tid for suppe

Høsten er en deilig tid for lun innehygge. En varm suppe passer nesten alltid. For oss som er glade i akevitt er mulighetene mange til å høyne suppemåltidet.

Teskt: Unn Karin Olsen
 
En god regel for å finne den akevitten som passer best, er å ta opp smaker og krydder som er brukt i suppen. Her er akevittguiden til god hjelp. Ellers er det bare å prøve seg fram. Husk også å velge et øl som harmonerer.
Suppe med lettsaltet lammekjøtt og høstens grønnsaker
4 porsjoner
Ca. 700 g benfritt lammekjøtt eller 1 kg m/ben
Ca. 1 l vann
1 løk
2 gulrøtter
2 skiver sellerirot
2 skiver kålrot
1 purre
4 poteter
1/2 buljongterning
salt
pepper
finhakket timian

1. Skjær kjøttet i terninger. Kok opp vann og tilsett kjøttet. La det koke opp på ny, skum av og skru ned varmen . La kjøttet trekke i ca. 30 minutter.
2. Rens og del grønnsakene i terninger. Ha dem over i gryten sammen med buljongterningen. La suppen småkoke i ca. 15 minutter til grønnsakene er møre. Smak til med salt og pepper og dryss evt. over finhakket timian.
Server suppen med godt brød.

Halvor Heuch anbefaler å bruke lam med en del fett; det gir mer smak. Med litt gode stykker lammekjøtt i suppen, kan du gjerne prøve en Løiten *** til. Faun Matbrennevin er også et godt valg.

Tomatsuppe med morrpølse
4 porsjoner
150 g bacon
400 g morrpølse i skiver
1 løk
3 båter hvitløk
1 laurbærblad
1 boks hermetiske tomater
1 l buljong (vann+ buljong)
ca 1/2 ts salt
1/4 ts pepper

1. Surr bacon, morrpølse og løk i en gryte. Tilsett finhakket hvitløk og laurbærblad.
2. Hell over hermetiske tomater og buljong. Kok opp og la suppen småkoke i 10 - 15 min. Smak til med salt og pepper.
Serveres med brød.

Denne smakfulle suppen tåler følge av både Opland og Løiten, mener Halvor Heuch. Faun er også her et godt alternativ.

Viltsuppe fra Røros
4 personer
150 g reinskav
3 ss smør
1 løk i strimler
2 dl sopp, gjerne selvplukket
1 l god kraft, for eksempel av vilt
2 dl kremfløte
1 dl tyttebær
2 ss akevitt


1. Stek reinskav i smør i en panne
2. Fres løk og sopp i en kjele og spe med kraften. La det koke opp og putre videre i noen minutter. Hell i fløten og smak til med salt og nykvernet pepper. Kok i 5 minutter. Hvis du synes suppen er tynn, kan den spes med maisennamel utrørt i kaldt vann eller fløte. Rør godt. Legg kjøttet i og la det bli gjennomvarmt.
3. Smak til med akevitt og tyttebær like før servering

En herlig høstsuppe, men likevel rask og veldig enkel å lage. Velg gjerne Løiten *** både i suppen og glasset.


Ferskt kjøtt og suppe
Dette er en urnorsk rett som passer godt om høsten. Den kan varieres med ulike grønnsaker, og smakene kan utvides med for eksempel litt hakket kjørvel i løksausen. Kjørvel har litt aniskarakter, og da passer det godt med Lysholm i glasset. Har du ikke din egen oppskrift, kan du finne en på www.matprat.no eller i en god, norsk kokebok.

Kilde: Opplysningskontoret for kjøtt



 tilbake

Foto: Håkon Messel



Foto: Kai Nordrum



Foto: Bengt Wilseon, Kilde: Tine



Foto: Alf Børjesson