Information in English Information in English Informaci�n en espa�ol
       Informationen in Deutsch

     Norske Akevitters Venner
     Postboks 119, Manglerud
     0612  Oslo

     Tlf: 23 15 85 00
     Kontortid: 09.00 - 16.00

Våre sponsorer:








     Abonner på våre
nyheter (RSS)
     Abonner på alle
artikler (RSS)

    

Tronds akevittbiff

- med urteruccolasalat til to. Hvem har sagt at biff trenger å være et kjedelig kjøttstykke?

Tekst: Wenche Tømt, foto: Bengt Wilson
2 fine (ganske store) biffer av indrefilet
2 ss smør 4 cl Gammel Opland eller linjeakevitt
200 g blandet sopp
2 sjalottløk
2 dl innkokt kjøttkraft
1 pk ruccolasalat
Blandede urter (som persille, basilikum og estragon)
2 ss extra virgin olivenolje
1 sitronbåt
Salt og pepper fra kvern
 
Krydre biffene med salt og pepper. Brun dem godt i nøttebrunt smør i stekepanne. Stek dem ett minutt på hver side og tilsett finstrimlet løk og sopp i båter. Stekes sammen med biffen i to minutter. Hell på akevitt. Sett fyr på og la det brenne til flammen slukner. Ta biffene opp av pannen og la dem hvile et par minutter. Ha kraft i pannen og kok opp. Rør inn 1 ss smør og smak til med salt og pepper. Vend salat og urter i olje, saften av sitronbåten og salt/pepper. Ha sausen på tallerkener. Anrett biffen oppå og salat/urter helt på toppen. Serveres med dine favorittpoteter, iskaldt øl og … ja, nettopp – Gammel Opland eller Linjeakevitt! Sommerens beste akevittmåltid! Så godt at det burde bli en tradisjon.


 tilbake

Foto: Bengt Wilson.